El meztal es la raspadura del maguey que queda tras el proceso de elaborar pulque, pero este “desperdicio” es exquisito, por lo que convocan a participar en el primer encuentro de cocina con meztal, en Singuilucan.
La convocatoria fue emitida por el Jardín de Mayaguel AC, en el marco de su séptimo Festival Cultural del Maguey Pulquero (FECUMAPU) a celebrarse el 27 y 28 de mayo, en La Raya, Singuilucan.
“A cocineros, cocineras, amantes de la cocina experimental y/o tradicional, con o sin experiencia en la gastronomía elaborada con meztal (raspadura de maguey)”, dice la invitación.
El objetivo es promover, compartir, experimentar, valorar así como festejar la gastronomía en torno a este delicioso ingrediente, que pasa de desperdicio al plato bondadoso.
Las y los participantes deberán de presentar de uno o tres guisados, postres, bebidas o lo que sea que incluya al meztal, mismo que pueden ponerse a la venta en el lugar.