La primera máquina electrónica en Hidalgo se ubica en el municipio de Tenango de Doria, lo que permite elevar la calidad del café al seleccionar los granos por color y por tamaño, informó Monserrat Olvera Garrido, productora y cofundadora de la agrupación cafetalera femenina Las Adelitas.
“Una de nuestras clientas nos donó una máquina electrónica, la primera en Hidalgo, no hay ninguna en su tipo en estado, esta nos ayuda a elevar la calidad del café, porque selecciona los granos por colores, tamaño, te quita los café manchados, los que pudieran inferir para bajar la calidad”, explicó.
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Destacó que ya está operando y la tienen cerca porque lo que buscan es ayudar a otras familias, en caso de que requieran el servicio, “lo que pretendemos es crear un pequeño laboratorio de café en la Finca Púrpura”.
“Requerimos de por lo menos cuatro equipos más, una despulpadora mecánica, una máquina densimétrica, una trilladora, y una seleccionadora por tamaños. Es equipo que no tenemos y que este año que viene vamos a buscar la manera de adquirirlo o de gestionarlo ante las distintas secretarías, que permita ayudar a la comercialización de más café”, refirió.
Por otra parte, compartió que han impulsado proyectos como el Tradición y vida cafetalera, que involucra a mujeres, hombres y sus familias campesinas originarias de la sierra Otomí-Tepehua que cultivan café.
