El Queso Oaxaca, o “quesillo”, más grande de México se elaborará en el marco de la Expo Feria del Queso Acatlán en honor a San Miguel Arcángel, el próximo 29 septiembre y se estima que pese 350 kilos, anunció la presidenta municipal de Acatlán Elizabeth Vargas Rodríguez.
“Por primera vez se hará la presentación del queso más grande de México, el cual será elaborado por productores de la región”, destacó.
La presidenta municipal, subrayó que para la realización del quesillo participarán entre 11 y 15 planteros representativos del municipio y se va a elaborar en la planta de Los Migueles, “La Flor del Valle”.
Precisó que la intención de elaborar el queso más grande de México es inscribirlo al Récord Guinness, para lo cual, adelantó que ya realizan el procedimiento de solicitud para recibir el título.
Debido a las dimensiones del queso, compartió que se instalará una plataforma para que pueda ser colocado, incluso dijo que ya realizaron algunas pruebas.
“Se contará con la presencia de un notario que certificará las medidas y el peso del queso, además se pretende partir el día domingo en un evento familiar después de la carrera del Queso, para que los presentes prueben del lácteo que es representativo de la gastronomía del municipio”, acentuó.
Añadió que producirán un video de la elaboración del queso, desde que el campesino recolecta el forraje para hacerlo llegar al establo donde están las vacas, el ordenamiento de la leche, hasta el procedimiento para obtener el queso Oaxaca.
De manera conjunta, informó que la Feria patronal que se realizará del 29 de septiembre al 2 de octubre reunirá eventos culturales, religiosos, deportivos, artísticos y sociales para el disfrute de las familias y de los visitantes.
Compartió que durante los días de feria se instalará un pabellón artesanal, en donde se comercializarán piezas representativas, que permitirán reactivar la economía de los artesanos del municipio después de pasar momentos críticos por la pandemia.
En el Teatro del Pueblo, se informó que desfilarán artistas de talla nacional, con la participación estelar de la agrupación Sangre Felina, la Arrolladora Banda Limón, Los Ángeles de Charly y Vagón Chicano, así como una exhibición de Lucha Libre Triple AAA.
Durante los días de feria, garantizó la seguridad de los visitantes, la cual se reforzará con la presencia de elementos de los tres órdenes de gobierno.