Apan, conocido pueblo con sabor famoso por su cocina que cuenta historias en cada bocado y hogar de históricas haciendas pulqueras y vías férreas que te remontan a tiempos pasados, presentará sus platillos más icónicos en el Festival Gastronómico, evento que año con año se celebra y que este 2024 se realizará el próximo 17 de noviembre.
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Locales y visitantes podrán disfrutar de una experiencia culinaria que resalta las raíces y tradiciones no solo de este, sino de otros pueblos con sabor tales como Acaxochitlán, Tulancingo, Tizayuca, Zempoala y Singuilucan, municipios que también traerán sus platillos típicos.
¿De qué se trata el Festival Gastronómico?
El festival va más allá de la comida, pues la presidenta municipal, Zorayda Robles Barrera, explicó que además de saborear las tradiciones locales, buscan fomentar la integración familiar con actividades culturales y deportivas que contribuyen a la prevención de problemáticas sociales.
Además, destaca que realizarán un concurso de cuentos infantiles con becas para aprender charrería en la histórica Hacienda del Marañón.
¿Qué platillos habrá en el Festival Gastronómico de Apan 2024?
Enchilada Apan
Este platillo nació hace más de un siglo en la estación del ferrocarril y se servía a los pasajeros a través de las ventanas de los trenes. Su sabor proviene de la combinación de tortillas de maíz rellenas de carne, cebolla y salsa roja, todo cubierto con queso y crema.
Tacos de cecina
La cecina de Apan es conocida por su sabor ahumado y tierno, se prepara marinando la carne de res con una mezcla de especias secretas y se deja secar al aire. Estos tacos acompañados de una salsa picante, cebolla y cilantro frescos, son una opción clásica para disfrutar en cualquier evento local.
Tlacoyos de frijol
Es un platillo tradicional mexicano que se sirve especialmente en festividades, son pequeñas tortillas gruesas rellenas de frijoles refritos o de otros ingredientes como haba o nopales y se pueden disfrutar con salsa roja o verde, crema y queso fresco, brindando un sabor casero que refleja las costumbres de Apan.
Barbacoa de borrego
Un clásico en los festivales, la barbacoa de borrego de Apan se cocina de manera tradicional en un horno de tierra, lo que le da ese toque suave y jugoso.
La carne es marinada con chiles secos y especias locales y se sirve acompañada de tortillas recién hechas.
Pulque curado
No puede faltar en un festival gastronómico el pulque, la bebida ancestral que ha sido parte de la cultura de la región durante siglos.
El pulque curado, la puedes encontrar en sus diversas versiones como de guayaba, fresa o piña, es refrescante y tiene un sabor ligeramente dulce. Se obtiene de la fermentación del aguamiel y es perfecto para acompañar cualquiera de los platillos típicos anteriormente mencionados.
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