Los costos de algunos productos de la canasta básica han presentado un alza en lo que va del 2023, por lo que ahora la tortilla podría ser parte de esa lista, subiendo en la capital hidalguense hasta dos pesos por kilo.
Ante el incremento de los insumos, locatarios de tortillerías se refiere a que este alimento, tendrá variaciones en su costo: “Todo ha estado subiendo mucho, quizás uno dice son solo tres pesos más en el bulto del maíz o en la harina, pero al final cuando se hace todo el gasto a veces se sale del presupuesto”, externó Rodrigo Valencia, encargado de una tortillería.
Los trabajadores refirieron que el bulto de maíz les cuesta casi 500 pesos y en conjunto con los demás ingredientes o servicios, hace que todo se salga de su presupuesto: “Está muy caro el gas, el maíz…el papel nos sale más caro comprarlo por kilo, está en 65, tenemos que invertir en la caja que está en 580”, explicó la dueña de otro establecimiento.
Actualmente el precio del kilo de tortilla en Pachuca es de 23 pesos, por lo que de seguir con esta situación, algunos trabajadores cambiarán su costo: “Serían unos dos pesos más o menos, lo estamos pensando porque es difícil tanto para nosotros como para el cliente de arrepentirse de subirlos así de golpe”, dijo Valencia.
Por su parte, otros locatarios externaron que aunque la materia prima siga en aumento, tratarán de no cambiar los precios: “La venta está muy baja, no creo subirlo, en otros años la venta era buena, pero ha disminuido, para estas horas ya no tuviéramos ni una tortilla, habría gente, pero ahorita no, de hecho solo tengo ya tres empleadas, las he ido quitando por lo mismo”, compartió la dueña de otro local donde hacen tortillas a mano.
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